案例鉴赏

        “水乃酒之血，水乃酒之灵魂”。 四川大巴山，山多密集，坡连冈，冈连山，山峦起伏，河床跌宕，熔岩遍布；大巴山雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑；森林覆盖率高，为微生物的生存发酵提供良好基础。水中富含多种微量元素，独特的酿酒水源正是必有的精血魂，大巴山的灵泉秀水清爽、微甜、适口；硬度适宜，能促进酵母菌的生长繁殖并有利于糖化和发酵。农夫一窖酿酒基地所酿造的美酒，酒内微生物多达100多种。